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卤豆腐怎么做好吃 卤豆腐怎么炒好吃

来源:www.lxw6.com 编辑:靓秀网发表时间:2017-09-13

卤豆腐是生活中常见的豆类食物,味道香美,营养丰富,美容养颜。那么卤豆腐怎么做好吃?卤豆腐怎么炒好吃?下面小编将为大家介绍卤豆腐的做法,希望对大家有帮助!

豆腐是我们常见的豆类食物,味道香软可口,营养丰富,老少皆宜。将豆腐用卤水做出来,叫做卤豆腐。那么卤豆腐怎么做好吃?卤豆腐怎么炒好吃?盐卤豆腐怎么烧好吃?下面小编为大家解答,希望对大家有用!

卤豆腐怎么做好吃

卤豆腐的做法:

【用料】

北豆腐适量、骨头汤或者鸡汤一锅、葱一段、姜几片、花生油适量、花椒适量、辣椒适量、大料不超过两个、生抽适量、白酒适量、蚝油、糖、桂皮最多两片儿、盐

步骤:

1.豆腐买回先找一个比较凉快的地方在塑料袋里放一晚上,这样豆腐里面的水就出来啦;

2.把豆腐切成方块;

3.锅里热油,中大火煎豆腐;

4.然后都炸好了就可以搞炖豆腐的汤啦;

5.提前煮好的骨头汤啊鸡汤啊什么的倒锅里,没有就用水;

6.然后扔进去葱段,姜,花椒,大料,辣椒,生抽;

7.水开了就把豆腐扔进去煮;

8.煮大概20分钟之后放白糖,白酒,蚝油;

9.等滋味进到豆腐里面之后收收汁就好了;

烹饪技巧:
1.不要担心豆腐嘎嘣脆之后太硬了什么的,不糊就没事儿;
2.用汤治国之后嘎嘣脆的地方会很有嚼劲哟。

卤豆腐怎么炒好吃

菜椒炒卤豆腐

步骤

1.准备好辣椒和卤豆腐。

2.将豆腐切片。

3.辣椒洗净切片。

4.豆腐过一下油。

5.捞出装到盘子里。

6.用锅里的油炒辣椒,加盐,酱油调味。

7.加入豆腐翻炒均匀即可。

小贴士

卤豆腐本身已经有味,所以盐要少放。

盐卤豆腐怎么烧好吃

鱼香豆腐

豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱

1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可

宫爆豆腐

豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱

1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用

2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了

这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味

口袋豆腐

豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱

1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。

2)平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金黄色,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。

这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香

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