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菠菜豆腐汤会中毒吗 菠菜和豆腐能一起吃吗

来源:www.lxw6.com 编辑:靓秀网发表时间:2017-09-15

菠菜和豆腐同吃只会影响人体对钙的吸收,不会造成中毒事件的。

菠菜含有大量的钙物质,豆腐含有蛋白质,两种食物单独的看都是健康的食物,但是将这两种食物搭配在一起呢?是否还会那么营养健康呢?

菠菜豆腐汤会中毒吗

菠菜富含多种维生素和矿物质,以及一些其他重要的营养成分,而豆腐也含有许多微量元素,维生素和蛋白质,两者都属于对人体十分有益的食品,但由于菠菜和豆腐同吃只会影响人体对钙的吸收,不会造成中毒事件的。

虽然菠菜中含有大量的草酸,会与豆腐中硫酸钙结合成不溶性的沉淀。但是这种情况是可以减少或避免的,例如可以在烹饪时将菠菜焯水处理就可以分解掉一部分或全部的草酸。

菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素k。维生素k不怕热,也不溶于水,所以焯菠菜不会引起它的损失。然而,维生素k和胡萝卜素一样,需要油脂帮助吸收,因而在做菠菜豆腐汤的时候,一定要记得放些油。

菠菜豆腐汤的危害

菠菜营养丰富,素有“蔬菜之王”之称,但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血,因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收,另外的90%都与草酸结合成不溶物质,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用,故单吃菠菜也不宜一次过多。

菠菜豆腐汤的做法

1、准备好食材,菠菜清洗干净,太长的掰成段

2、腐切成块,放入加了适量盐的热水中泡着待用

3、小葱切成小段,锅里加入适量水烧开,锅里加入适量水烧开。

4、煮豆腐的同时另起锅,加入适量水烧开,加入适量盐,放入菠菜焯水

5、菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里,加入适量盐、香油,少许生抽即可,出锅撒上葱花即可。

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