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青西红柿能吃吗 青番茄有毒吗

来源:www.lxw6.com 编辑:靓秀网发表时间:2017-09-15

有一种番茄品种,就算成熟了也是绿色的。记者在网上搜索了下,发现国内的一些科研院所也有培植研发一些绿色的西红柿品种。

现在市面上还有一种青色的番茄,在我们的常识中番茄都是红色的,很多人都提出这样的疑问,青色的番茄是否有毒,下面我们一起来解释这个问题。

青西红柿能吃吗

未成熟的西红柿含生物碱,人食用后可导致中毒。   据其介绍,青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

有一种番茄品种,就算成熟了也是绿色的。记者在网上搜索了下,发现国内的一些科研院所也有培植研发一些绿色的西红柿品种。

其实,番茄有很多颜色,比方说,粉色、黄色、紫色的,还有青紫相间的,在超市、菜场里,除了最常见的红番茄外,还有一些黄色的、粉色的品种。“青番茄的确很少见。”柴伟国,就是因为这种颜色西红柿在市场上的认可程度并不高,省内种植相对也少。所以,大家对它产生误会也是正常的了。

青西红柿的营养价值

青番茄的食用功效

番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效。二者合用,能养血明目。

青番茄的适用人群

适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

青西红柿的做法

爆炒青番茄

1、青番茄切片备用,锅内加油,油热放入葱姜丝、红辣椒丝,炒出香味。

2、把青番茄放进去,快速大火翻炒,依次加入盐、鲜辣粉,出锅前加鸡精适量,翻炒均匀,出锅。

豆豉青番茄

1、准备食材,将青番茄和红辣椒切片,豆豉剁碎备用。

2、炒锅放油,下入豆豉碎爆香,放入青番茄片和辣椒片。

3、加入食盐、十三香粉翻炒。再放入白糖,综合酸味。

4、待青番茄炒熟,放入味精,调味出锅即可。

肉片炒青番茄

1、把青番茄切成片,把肉切成片后,入进料酒腌一下。

2、起油锅,加入肉片翻炒片刻,然后再把青番茄加入,加入适量的盐翻炒一下。

3、加一点糖与清水烧两分钟即可。

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