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畸形蛋能不能吃 福建一母鸡产外形弯曲似侧卧小狗的畸形蛋

来源:www.lxw6.com 编辑:靓秀网发表时间:2017-09-15

鸡蛋的外形主要决定于母鸡输卵管峡部的构造和其生理状态。若输卵管收缩反常,就会生出畸形的蛋。蛋壳上的小疙瘩是钙沉淀,可能由输卵管收缩反常所致。

鸡蛋营养丰富,含有蛋白质、胆固醇等等,可以为我们的身体提供很多的营养元素,但是鸡在下蛋的时候受到惊吓就会出现畸形蛋,其实是可以使用的,没有任何的问题。

新闻事件

南安官桥镇岭兜村的张阿姨家,最近出了一件怪事。家里圈养了7只母鸡,其中一只前天却生出一个怪蛋。这个蛋长约有5厘米,宽仅有2厘米左右,本该圆滚滚的蛋顶凸出两块,加上特别的纹路,从侧面看,像极了一条侧躺的小狗。由于蛋长得太怪,张阿姨不敢食用,还小心翼翼地将这个蛋放在冰箱珍藏起来。

听到母鸡生出“狗蛋”的消息,好多厝边都好奇围观。昨天上午,海都记者也来到张阿姨的家中,一睹怪蛋的真容。“这只鸡生的蛋,一直就很不一样。”张阿姨介绍,7只母鸡是去年买的,今年年后开始下蛋,饲养的条件一模一样,下的蛋也与一般鸡蛋无异,唯独其中一只显得特别。“自打下蛋之后,这只母鸡下的蛋,就与众不同,不仅仅是个头小,打开蛋壳,蛋里也仅有蛋清没有蛋黄。不过之前的鸡蛋虽小,但形状还算正常,一家人正常食用,味道也没啥不一样,挺香的。”张阿姨说,直到这次下了怪蛋,才被吓到。记者看到,从顶端看去,凸出来的两小块,一块像极了小狗的耳朵,另一块则像一只扭过头的小狗的侧脸。

为什么会下畸形蛋

昨天下午,记者联系到了一名在丰泽区动物卫生监督所任职,有30多年经验的高级兽医师。该兽医师介绍,早前生下的小蛋属于初产蛋、无黄蛋。一般初产时属于正常,但长期产无黄蛋,可能是因母鸡受惊而导致分泌紊乱,或因输卵管发育不良,或因异物落入母鸡输卵管。至于此次产下的畸形蛋,或是上述多种原因同时发生,才会产生极端情况。她也建议,类似鸡蛋最好不要食用。

畸形蛋能吃吗

据了解,鸡蛋的外形主要决定于母鸡输卵管峡部的构造和其生理状态。若输卵管收缩反常,就会生出畸形的蛋。蛋壳上的小疙瘩是钙沉淀,可能由输卵管收缩反常所致。也就是说,母鸡下蛋时如果受到惊吓,或受精卵在输卵管中停留时间过短,就可能产出畸形蛋,但概率并不高。从营养学上看,它与正常鸡蛋没有区别。

这样奇形怪状的鸡蛋,有没有可能是人造蛋?“人造鸡蛋基本不可能,造不出来。”市畜牧兽医局专家介绍,市场上常常有人造鸡蛋的传言,其实人造蛋的传言基本不靠谱,鸡蛋的蛋黄、蛋白可能人造,蛋壳接缝技术是世界性难题,目前还没有这样成熟的技术。

鸡蛋的营养

蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

脂肪

每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

胆固醇

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。

氨基酸

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

其它微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

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