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鬼子姜的功效与作用 鬼子姜的腌制方法

来源:www.lxw6.com 编辑:靓秀网发表时间:2017-09-13

鬼子姜和普通的生姜不是同一种植物,鬼子姜又称洋姜,那么鬼子姜的功效与作用有哪些呢?鬼子姜的腌制方法和做法是什么?

鬼子姜的外表虽然和生姜差不多相似,但是它们的生长环境、肉质、口感和营养成分却是完全不同的。不过从严格的意义上来说是姜品种中的一种。

鬼子姜的功效与作用

1、双向调节血糖:鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以双向调节血糖,对糖尿病人非常好。鬼子姜之所以能双向调糖,主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质,被称为天然的胰岛素。

2、鬼子姜还含有丰富的双歧因子,能促进双歧干菌和益生菌的繁殖。把鬼子姜和大米一起熬粥可以起到健脾胃的作用

食疗功效

菊芋汤:菊芋60-90g,切片,加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄,水肿,小便不利。此外,也可用于糖尿病。

菊芋汁:菊芋30-60g,捣烂,绞取汁液,可加适量蜂蜜或白糖调味,一次服用。本品生用,取其清热凉血。用于肠热便血。

食疗方面可用菊芋块茎100g,洗净切碎,大米100g淘洗干净,加水适量同煮成粥,调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

鬼子姜的腌制方法

鬼子姜分白皮和红皮两种,红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙,腌制出的口感有很大区别,因此腌制鬼子姜要挑选红皮、没有烂点和破口的鬼子姜。

腌制清淡口味的鬼子姜

原料:鬼子姜、盐、花椒、大料、味精

做法:

1.将鬼子姜放入容器中,加入盐、花椒、大料、味精。

2.加适量清水,没过鬼子姜即可。

3.腌制一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意,腌制清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制,洗干净的鬼子姜腌出来会发黑,而且口感不好。

腌制酱香口味的鬼子姜

原料:鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

做法:

1.将鬼子姜洗干净,放入容器中。腌制酱香口味时不能带泥。

2.按自己的口味放调料。注意:腌制2斤鬼子姜,放50克酒最合适,放多了酒气太大,放少了腌出来不够鲜;

3.花椒、大料最好煮咸水,晾凉以后倒进去,否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。

4.腌制一个星期左右即可食用。

鬼子姜的食用方法

鬼子姜不同阶段有不同的吃法,可生吃也可熟吃,嫩的时候可以切成丝拌着吃,老的时候煮粥吃也是别有风味。生吃降糖去脂的效果好,还可以摄取丰富的维生素C;熟吃健脾胃的效果比较好。

1、切片煮水,每天早上喝。

2、切丝与芹菜一起拌成凉菜,都可以很好的起来降压降脂的功效。

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